茅台车间女员工“酿酒私照”被曝，在网上引发热议，网友：谁敢喝
都知道茅台好喝，名气也大，但是很少人看过茅台是如何酿造出来的，这也让很多好奇的网友浮想联翩，前不久，一位网友就通过特殊渠道拍摄了多张茅台酿酒的全部过程，其中有几张都是茅台车间女员工的”酿酒私照“，随着照片被爆出，网上也炸了锅，瞬间引发了大家热议。
根据网友的照片显示，十几名茅台女员工都是赤脚在工作，而且在光脚猜制小麦做成的酒曲，引发热议的就是这几张照片，多数网友都担心卫生问题，因此在评论区也是各抒己见，有网友说这酒谁敢喝啊。也有网友说为何不穿鞋呢？多数网友还想起了去年老坛酸菜的事情，也是脚踩酸菜，因此一时间舆论四起。
(资料图)
就在网友们议论的热火朝天时，一位行业内的酿酒师出来解释了大家多提出的疑问， 酿酒师直言不讳的告诉大家，赤脚踩制酒曲是行业内传统工艺，不仅仅是茅台这样操作，所有的酱酒都是一脉相承。随后酿酒师又详细的回答了网友的疑问。
1、为何要光脚踩制酒曲？
酿酒师说，在制作酒曲的过程中，使用的原料都是小麦，小麦制曲要进行发酵，高温发酵后酒曲充分搅拌后做成曲块，传统的人工用脚曲踩曲的工艺已有数百年历时，光脚踩曲可以让酒曲更好的融合，同时还不伤害酒曲的活性和所富含的微生物。
2、为何不用机器踩曲？
其实几十年前酒厂酿酒也曾用过机器设备代替人工脚踩，但是力度不一样，酒曲的融合效果差，而且还破化了活性，酿出来的酱酒品质无法和人工踩曲的相比，所以机器就被淘汰了。
3、为何不穿鞋踩曲？
酒曲的原料在发酵过程中，一直是处于高温状态，酿酒师解释说，如果工人穿上胶鞋踩曲，难免会产生毒性和异味，同时胶鞋遇高温还会脱落，多种因素考虑都是不如赤脚踩曲的。
4、光脚踩曲卫生吗？
在女员工踩曲前，所有人都会在车间的消毒房间把脚步和身体进行消毒的，尤其是脚步和腿部，经过消毒后是没有任何细菌存留的，相比而言比手都要干净很多，同时和去年曝光的脚踩酸菜还不一样，踩过的酸菜是直接食用，而酒曲最后在酿酒时是通过高温蒸馏出来的，酒体根本和酒曲接触不到，再加上前期的消毒处理，所以非常卫生。
网友们看完酿酒师的介绍后，才明白的光脚踩曲的道理，最后酿酒师还坦言，虽然茅台好喝，但是也有不足，那就是它太有名气了，这也导致茅台的价格下不来，大家想喝又不能经常喝，毕竟经济条件还不允许，所以他也推荐分享了2款同样优级好喝的酱香型白酒。
1、国康1935
此酒产自和茅台一样的地方，而且还是一款优级的酱香型白酒，在市场也是备受好评，这几年品牌知名度急速攀升，也是因为品质被市场所认可。此酒名为国康1935，酒厂也是老企业，在茅台镇核心酿酒范围，这里合适的温湿度为酿酒中所需的微生物提生长空间，大量的微生物为酿出酱酒的品质提供了保证。
国康1935的酿造就是秉承了传统酿酒坤沙工艺，酒厂几代人都是严格把控酿酒品质，从制曲开始就精选优质小麦做原料，优质的赤水河给酿酒也提供了先天条件，河水中富含优质的矿物质不仅让该酒的口感更见凌冽，品质也有了保障。
坤沙酿酒周期长，需要一年的时间，所使用的原料是最优质的红缨子高粱，从重阳开始下沙投料，经过上百种工序，历经了9次高温蒸煮原料，又经过8次老窖池发酵，完成过7次蒸馏取酒方完成1年工期，也就是行业所称的12987大曲酱酒坤沙步骤。
漫长的酿酒时间也保证了国康1935的品质，加上5年的窖龄更让此酒的窖藏更加突出，酒体所散发出来的年份老酒迷人的香味令人陶醉，喝起来口感圆润又饱满，酒体在口腔中协调又绵柔，四溢的茅香让人为之称赞，满满的粮食香更是回味悠长。
2、武陵酒
湖南常德在古代酿酒也是久负盛名，当年的武陵人就是靠酿酒为生，后来改名为常德，酿出的美酒为了纪念过去，所以名为武陵酒。这款酱香型白酒是参照学习了茅台镇酿酒工艺，加上当地气候也和茅台镇相似，所以也保证了此酒的品质。
武陵酒能够出名也是得益于那个年代，当时80面带白酒品牌很少，酱香型白酒更少，所以武陵酒一鸣惊人，但是到了90年代，白酒品牌如同雨后竹笋一样涌现，武陵酒也因此衰落，经过了多年沉浮，如今携手老白干重回市场，自然要夺回当年丢失的市场。
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